Torta di cioccolata e fragole
Deliziosa al limone
02/03/2015
Torta Savoia
02/03/2015
« È stato incredibile scoprire come le fragole sposino il gusto della cioccolata!»
Cercavo un’idea per dare un tocco di originalità alla classica torta panna e fragole….
Il ripieno della torta è classico, una crema chantilly arricchita di fragole.
La novità è la ganache al cioccolato bianco con la quale ho prima realizzato il crub frosting, poi ho ricoperto in maniera uniforme tutta la torta, lasciando colare in maniera naturale il cioccolato sui bordi.
Dopo aver fatto solidificare la ganache al cioccolato bianco ho lasciato colare (con l’aiuto della spatola) una ganache di cioccolato fondente, piuttosto densa, vicina quasi alla temperatura di solidificazione.
Per concludere ho scelto dei fragoloni maturi per la decorazione.
